いわし丸干し

愛知県南知多で水揚げされ
お刺身で食べられほどの鮮度抜群のいわしを丸干しにしました。
旨味が凝縮され、脂がのってます！！

いわしはが栄養価の高い魚です。

中でも、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）をはじめとするn-3系脂肪酸（オメガ3）を豊富に含んでいます。
　これらの脂肪酸には血管を拡張させ、血液の流れをよくする働きがあるとされ、血圧を下げる効果があります。

また、ＥＰＡには中性脂肪を少なくする働きがあるとされ、医薬品にも利用されています。さらにDHAには脳の活性化にも関わっており、認知機能の改善に効果があります。